हिवाळा आला आहे आणि सर्व रंगीबेरंगी, आरोग्यदायी भाज्या या हंगामाला विशेष बनवतात! त्यापैकी, रताळे बाहेर उभे आहेत. ही दोलायमान लाल-व्हायलेट रूट भाजी हिवाळ्यातील आवडती आहे आणि ती देशभरात भरपूर प्रमाणात आढळते. हे सहसा चाट म्हणून दिले जाते, तर रताळ्याचा वापर इतर अनेक स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये देखील केला जाऊ शकतो. फायबर, लोह आणि पोटॅशियम सारख्या पोषक तत्वांनी भरलेले, रताळे हे उकळणे, वाफवणे किंवा भाजण्यासाठी एक लोकप्रिय पर्याय आहे. आणि हो, कोळशावर भाजलेल्या रताळ्याची स्मोकी चव अजेय असली तरी, आम्ही ओव्हनशिवाय रताळे भाजण्यासाठी काही सोप्या टिप्स घेऊन आलो आहोत. चला आत खोदूया!
तसेच वाचा: 7 हिवाळ्यातील रताळ्यांसोबत वजन कमी करण्याच्या रेसिपीज तुम्ही जरूर करून पहा
घरी रताळे भाजण्यासाठी या 5 टिप्स:
टीप क्र. १: भाजण्यासाठी तवा वापरा
रताळे घरी सहज भाजण्यासाठी गॅसवर लोखंडी तवा गरम करा. त्यावर २-३ रताळे ठेवा. त्यानंतर, तुमच्या तव्यावर बसणारे स्टीलचे पॅन घ्या आणि त्यावर रताळे झाकून ठेवा. दोन मिनिटांनंतर, पॅन काळजीपूर्वक काढून टाकण्यासाठी स्वयंपाकघर टॉवेल वापरा आणि रताळे उलटा. हे दर 2-3 मिनिटांनी पुनरावृत्ती करत रहा. उत्तम प्रकारे भाजलेले रताळे मिळण्यासाठी सुमारे 20 मिनिटे लागतील. फक्त त्यांना फ्लिप करत राहण्याची खात्री करा, अन्यथा ते कदाचित जळतील!
टीप क्र. २: गुंडाळून तेलाने भाजून घ्या
दोन रताळे घ्या, त्यावर थोडेसे तेल चोळा आणि ॲल्युमिनियम फॉइलमध्ये स्वतंत्रपणे गुंडाळा. त्यांना गॅसवर गरम करा, दर 2 मिनिटांनी वळवा. 10-12 मिनिटांनंतर, ते आत शिजले आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी तुम्ही चाकू वापरू शकता. नसल्यास, त्यांना थोडा वेळ शिजवा. एकदा ते पूर्ण झाल्यावर, ते उघडा, त्यांना थोडे थंड होऊ द्या आणि सोलून घ्या. गरम सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
टीप क्र. 3: बाटी मेकर वापरा
बॅच मेकर मिळाला? त्यातही रताळे उत्तम प्रकारे भाजतात! त्यांना नीट धुवून सुरुवात करा. त्यांना बटी मेकरच्या जाळीवर ठेवा आणि गॅस मध्यम करा. त्यावर झाकण ठेवा. थोड्या वेळाने, ते उघडा, रताळे उलटा, आणि झाकण परत ठेवा. ते पूर्णपणे शिजत नाही तोपर्यंत तपासत रहा. पूर्ण झाल्यावर, ते बाहेर काढा, त्यांना थंड होऊ द्या, सोलून घ्या आणि चविष्ट चाट, परांठा किंवा तुम्हाला आवडत असलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये वापरा!
टीप क्र. 4: ग्रिल पॅन वापरा
जर तुमच्याकडे ग्रिल पॅन असेल, तर ओव्हनशिवाय ती चवदार भाजलेली चव मिळवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. रताळे फक्त धुवा आणि गोलाकार किंवा वेजमध्ये कापून घ्या. ग्रिल पॅन मध्यम-उंचीवर गरम करा, नंतर थोडे तेलाने ग्रीस करा. तव्यावर रताळ्याचे तुकडे किंवा वेज ठेवा आणि झाकण ठेवा. त्यांना प्रत्येक बाजूला सुमारे 5-7 मिनिटे ग्रील करा, अधूनमधून फ्लिप करा, जोपर्यंत ते कोमल होत नाहीत आणि ग्रिलच्या खुणा होईपर्यंत. परिणाम? त्या अप्रतिम ग्रील्ड टेक्चरसह स्मोकी, उत्तम प्रकारे भाजलेले रताळे!
टीप क्र. 5: योग्य आकाराचा रताळे निवडा
गोड बटाटे विकत घेताना, मध्यम आकाराचे बटाटे घ्या – खूप जाड किंवा खूप पातळ नसावे. जाड शिजायला जास्त वेळ लागतो आणि ते आत कच्चे राहू शकतात, तर पातळ चटकन जळू शकतात. अगदी भाजण्यासाठी नेहमी मध्यम आकाराचे रताळे घ्या.
आता, तुम्ही कोणत्याही त्रासाशिवाय – तुम्हाला पाहिजे तेव्हा उत्तम प्रकारे भाजलेल्या रताळ्यांचा आनंद घेऊ शकता. अधिक रताळे पाककृती हवी आहेत? येथे क्लिक करा!
